Rong nho biển là loại thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay, dù giá thành cao nhưng loại thực phẩm này vẫn được nhiều người quan tâm và săn đón để làm chế biến các món ăn.
Vậy rong nho biển là gì? Tác dụng của rong nho là gì? Trong rong nho có những giá trị dinh dưỡng gì? Chế biến rong nho như thế nào để đảm bảo dưỡng chất bên trong? Có mấy loại rong nho? Hàng loạt những câu hỏi được các bà mẹ quan tâm và đặt ra. Bài viết hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu về rong nho và trả lời các câu hỏi được đặt ra của mọi người.
1. Rong nho biển là gì?
– Rong nho biển thuộc họ tảo biển, được ưa chuộng nhất ở các nước Châu Á, được người Nhật Bản ưa chuộng và sử dụng loại thực phẩm này thường xuyên. Ở Việt Nam rong nho được trồng chủ yếu ở vùng biển Nha Trang.
Rong nho được trồng chủ yếu ở Nha Trang
– Được gọi rong nho bởi hình dạng của nó giống chùm nho, nho biển có màu xanh bắt mắt và có hình dạng giống chùm nho, nó còn có giá trị dinh dưỡng trong rong nho vô cùng lớn,nên được so sánh với trứng cá hồi. Rong nho biển có giá trị kinh tế cao, đắt hơn cả trứng cá hồi nên được nhiều người ưa chuộng.
– Rong nho chứa rất nhiều nước, lại sống trong môi trường nước biển nên có vị mặn tự nhiên. Vì thế, rong nho rất giòn, tươi mát, phù hợp để chế biến các món salad, nộm… ăn sống.
2. Thành phần dinh dưỡng có trong rong nho
Rong nho biển là nguồn thực phẩm có giá trị và cung cấp nhiều vitamin A,C và các nguyên tố vi lượng như sắt, iod, calcium… protein, các chất có trong omega 3, các chất axit béo, clo, ngoài ra nó còn cung cấp lượng nước và chất xơ dồi dào…
3. Rong nho có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Tác dụng của rong nho đối với sức khỏe
3.1. Giúp xương chắc khỏe
– Trong rong nho chứa rất nhiều lượng canxi, protein và axit béo không bão hòa đa thuộc trong nhóm omega 3 (DHA, ALA, EPA) nên có công dụng kháng viêm cũng như làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp.
– Vì thế, ăn rong nho sẽ giúp bạn sở hữu bộ xương chắc khỏe, dẻo dai, nhất là tránh được tình trạng loãng xương.
3.2. Tăng cường thị lực trong rong nho
– Trong rong nho có chứa thành phần dinh dưỡng cao, trong đó rong biển có thể bổ sung vitamin A giúp cải thiện thị lực, đồng thời ngăn ngừa các chứng bệnh về mắt như quáng gà, khô mắt.
Rong nho giúp cải thiện thị lực
3.3. Rong nho giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
– Nhờ có hàm lượng vitamin C đáng kể trong rong nho mà giúp cơ thể kiểm soát được lượng đường và sự hoạt động của các gốc tự do, làm giảm sự tích tụ của sorbitol nội bào, đồng thời ức chế được sự gắn kết của glucose với protein.
– Nhờ lượng vitamin C dồi dào này mà rong nho giúp người bệnh tiểu đường ngăn ngừa biến chứng của bệnh.
3.4. Rong biển giúp cải thiện tình trạng tim mạch
– Các axit béo không bão hòa như AA, LA, DHA, EPA và ALA có trong rong nho sẽ làm giảm cholesterol và tăng tính co giãn của mạch máu.
Rong nho tốt cho tim mạch
– Đồng thời, các loại axit này còn có tác dụng ngăn ngừa oxy hóa, duy trì bền vững cấu trúc collagen của động mạch, nhờ đó mà giúp cơ thể ngăn ngừa được các bệnh tim mạch (xơ vữa động mạch, đột quỵ và nhồi máu cơ tim).
3.5. Rong nho còn hạn chế được tình trạng táo bón
– Lượng calo và đường trong rong nho rất thấp, nên vi khuẩn đường ruột dễ dàng tiêu hóa rong nho. Các chất trong rong nho cũng kích thích khả năng tiêu hóa của đường ruột. Nên rong nho còn đem lại hiệu quả nhuận tràng cho người ăn.
3.6. Sử dụng rong biển giúp ngăn ngừa bệnh béo phì và giúp giảm cân hiệu quả
– Vì rong nho cung cấp lượng rất ít calo, đường và chất béo, mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nên có thể thay thế nhiều loại thực phẩm. Giúp người béo phì, thừa cân có khẩu ăn phần ăn hợp lý mà không sợ tăng cân.
3.7. Rong nho còn giúp làm đẹp cho phụ nữ
– Nhờ chất béo có trong rong nho sẽ giúp cho cơ thể có khả năng bảo vệ màng tế bào và cải thiện tình trạng đàn hồi của thành mạch máu. Vì thế, rong nho có công dụng làm da mát mẻ và tránh bị khô da.
Rong nho giúp làm đẹp da
– Hơn thế nữa, rong nho còn có thể sản xuất collagen và chất chống oxy hóa, nên giúp tóc và da được chắc khỏe hơn, nhất là làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.
3.8. Rong nho giúp ngăn ngừa ung thư
– Nhiều cuộc nghiên cứu vào năm 2002 và 2005 đã chứng minh rằng: fucoidan là một chất mới có khả năng điều trị ung thư hiệu quả. Vì chất này có thể khiến các tế bào của bệnh bạch cầu, ruột kết, ung thư hạch và tế bào ung thư dạ dày tự bị tiêu diệt.
– Ngoài ra, fucoidan cũng có tác dụng trong việc tăng cường hệ miễn dịch đáng kể và giảm lượng cholesterol trong máu.
4. Chế biến rong nho từ các món ăn
– Rong nho có vị chua thanh nhẹ, giòn, khi ăn có thể nghe tiếng lốp bốp của từng trái “nho biển” trong miệng, khá thú vị.
– Ngoài ra rong nho còn có vị tanh và vị mặn của biển, vì thế khi chế biến món ăn cần ngâm qua đá lạnh để khử vị tanh. Tuy nhiên, vị mặn và vị tanh của rong nho không đáng kể. Nên có thể sử dụng để chế biến với rất nhiều loại thực phẩm khác nhau mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, tươi mát.
- Cách sơ chế rong nho tươi:
– Từ rong nho, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn như gỏi rong nho, nước ép rong nho; nhưng có lẽ đơn giản và phổ biến nhất là món rong nho tươi, thưởng thức như một loại rau sống.
Rong nho tươi được dùng trực tiếp chế biến món ăn
– Rong nho tươi được sử dụng phổ biến trong các món ăn gia đình Việt Nam như là các món ăn kiểu Nhật khác như Wasabi, ăn hải sản sống.
-
Cách sơ chế rong nho khô:
– Bước 1: Mở túi rong nho khô, tách nước ngâm vào tô nước sạch khoảng 3 – 5 phút để giúp cho rong nở ra và tươi lại.
– Bước 2: Đổ nước ngâm rong nho, rồi tiếp tục vào vào tô nước đá thêm khoảng 3 phút trước khi thưởng thức.
